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Caol Ila Imbottigliatori indipendenti Isola di Islay Scozia Wilson & Morgan

Wilson & Morgan Caol Ila 2008-2020 Quercus Alba

Recensione di un Caol Ila del 2008 imbottigliato da Wilson & Morgan.

Provenienza: Islay (Scozia)
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon first fill e vergini americane
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Wilson & Morgan
Prezzo: € 59,00 su Aquavitae
Sito web ufficiale: www.wilsonandmorgan.com
Valutazione: 88/100

A un paio di mesi di distanza dall’ottimo Ben Nevis 7yo (2013-2020), torniamo ad assaggiare un whisky dalla Barrel Selection dell’italiano Wilson & Morgan: un Caol Ila distillato nel 2008 e imbottigliato nel 2020. Frutto del vatting (il procedimento di miscelazione di più whisky dalle caratteristiche diverse ma tutti provenienti dalla stessa distilleria) di cinque botti ex bourbon di primo riempimento e di due vergini di quercia bianca americana (da cui l’appellativo Quercus Alba), è proposto a 46% ABV, nel suo colore naturale e senza filtrazione a freddo. Si trovano molti ottimi Caol Ila ex bourbon intorno a quell’età fra gli indipendenti. Wilson & Morgan hanno voluto rischiare con l’aggiunta delle botti vergini. Vediamo com’è andata.

Note degustative

Il colore è giallo paglierino.
Al naso risaltano subito le note tipiche di Caol Ila: fumo di falò, aringhe sotto sale, alghe, prosciutto affumicato e un’inattesa zaffata di pneumatico bruciato. La paletta aromatica è arricchita da un sentore di resina, una spolverata di chiodi di garofano e un inconsueto profumo di incenso. Una debole impressione di aceto si accompagna a un ricordo molto autunnale di caldarroste. Con un po’ di attenzione si possono cogliere, in sottofondo, anche datteri secchi, un tocco di cera, un filo di cuoio lavorato e una fragranza che fa pensare a una passeggiata in un’abetaia. Ci troviamo di fronte a un olfatto ricco e originale che racconta un whisky non necessariamente accomodante.
Al palato, il corpo oleoso avvolge la bocca con sentori di torba marina e di fumo di falò, con il bacon bruciacchiato e tanto pepe nero testimoni delle nozze fra il legno appena tagliato e la frutta secca (arachidi e anacardi).
Il finale di fumo e frutta secca vanta, come da tradizione per la distilleria, una persistenza ben superiore alla media.

Alla pari del blending, il vatting è un’arte sopraffina che richiede una conoscenza della materia e un senso della misura non comuni. Wilson & Morgan mostrano di possederli con questo whisky così rischioso sulla carta, che probabilmente richiede tempo e pazienza per essere goduto appieno, ma che premia il bevitore con un dram di grande sostanza non privo di sorprese.

Recensioni di whisky da Caol Ila nel blog:
A&G Rare Cask Selection Caol Ila 10yo
Cadenhead’s Caol Ila 30yo
Caol Ila 12yo
Caol Ila 18yo
Caol Ila 18yo Unpeated 2017
Caol Ila Distillers Edition 2018
Caol Ila Moch
Caol Ila Natural Cask Strength
Dramfool Cola Ali 4
Dramfool Cola Ali 5
Dream N°2
Golden Drops Caol Ila 8yo
Gordon&MacPhail Reserve Caol Ila 2008
Morisco Spirits Caol Ila 11yo
Signatory Caol Ila 1994 Port Wood Finish
Verticale di Càrn Mòr 2021
The Islay Star 11yo

Recensioni di whisky da Wilson & Morgan nel blog:
Wilson & Morgan Ben Nevis 2013-2020
Wilson & Morgan Bunnahabhain 2014
Wilson & Morgan Bunnahabhain 2014-2020
Wilson & Morgan Cameronbridge 33yo
Wilson & Morgan House Malt 2013-2018
Wilson & Morgan Ledaig 2008
Wilson & Morgan Macduff 2006
Wilson & Morgan Tobermory 23yo
Wilson & Morgan Glen Grant 25yo

Un’altra prospettiva:
Whisky Facile

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