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Hibernia Irlanda

Hyde Nº 5 Áras Cask Single Grain

Recensione di un single grain affinato in pinot nero francese.

Provenienza: Cork (Irlanda)
Tipologia: Irish Single Grain Whiskey
Gradazione: 46%
Botti di invecchiamento: Ex bourbon first fill, affinamento in ex pinot nero
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Hibernia Distillers
Prezzo: € 38,75 su Spirit Italia
Sito web ufficiale: hydewhiskey.ie
Valutazione: 83/100

Torno sulla serie della distilleria irlandese dedicata alla storia del loro Paese, ancora con un single grain, che riporta in etichetta l’anno 1860 (l’anno di nascita di Douglas Hyde).

Almeno sei anni in botti ex bourbon del Kentucky di primo riempimento carbonizzate, cui sono seguiti sei mesi di affinamento in botti ex pinot nero della Borgogna, con un whiskey a tripla distillazione da un’unica distilleria non dichiarata.

Note degustative

Oro con riflessi ramati nel bicchiere.
Noce moscata e legno di cedro emergono al naso, accompagnati da tonalità non molto marcate di noci, pistacchio, mirtillo, tamarindo, lavanda, miele d’acacia. Fondo di resina e aghi di pino. Intrigante anche se un po’ chiuso.
Ancora legno al palato, sembra quasi di bere da un humidor, con un filo di piacevole tostatura su frutta gialla (albicocca, mela, banana) e rossa (mirtillo, amarene), liquirizia, bibita all’arancia, vaniglia, noci e nocciole. Molto speziato, con zenzero, noce moscata e un pizzico di pepe.
Finale abbastanza lungo e secco di arancia, noce moscata, legno, frutti rossi.

Se non piacciono gli influssi legnosi, meglio starne alla larga, personalmente lo trovo piacevole proprio per il legno che fa da filo conduttore a un whiskey non molto complesso ma vivace, beverino e confortante.

Recensioni di whiskey da Hyde nel blog:
Hyde Nº 3 Áras Cask Single Grain

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