Provenienza: Texas (USA)
Tipologia: Texas Rye Whisky
Gradazione: 50%
Botti di invecchiamento: Vergini americane
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Balcones Distilling
Prezzo: € 39,50 su Ghilardi Selezioni
Sito web ufficiale: balconesdistilling.com
Valutazione: 87/100
La bellezza di una distilleria artigianale come Balcones è la voglia (e la capacità) di continuare a sperimentare, giocando con grani e invecchiamenti, per esplorare nuove ricette alla ricerca di sapori e impressioni inedite, in un campo come quello del whiskey americano dove la tradizione, forse ancora più che in quello scozzese, ha un ruolo (e un peso) fondamentale.
Ed ecco quindi un rye interamente in segale, composto principalmente da Elbon Rye autoctono che va a unirsi al Crystal, al Chocolate e al Roasted, con doppia distillazione in alambicchi di rame e invecchiamento per un minimo di 18 mesi, tutto al naturale, per creare un profilo (dicono) unico e riconoscibile nel suo genere.
Note degustative
Rame nel bicchiere.
Al naso risalta quello che chiamerei “cioccolato erbaceo”, come se avessero intinto nel cacao mazzi di fieno. Impasto di pane, chicchi di caffè, legno tostato, foglie di tè, sciroppo d’acero, caramello… gli aromi si rincorrono in un’anima di dolce freschezza, con tonalità avvolgenti. Leggera speziatura di pepe e chiodi di garofano.
Di corpo leggero, in bocca riporta il cioccolato in primo piano, con l’aggiunta di peperoncino, con una maggiore speziatura di chiodi di garofano e noce moscata che si diffondono sui colori già percepiti al naso, dove si esaltano caffè, frutta cotta, caramello e, specie in lunghezza, tostatura del legno. La componente erbacea passa in secondo piano, divenendo più una vena sottile.
Il finale mediamente lungo riprende le due componenti di cioccolato e caffè, con una tendenza al secco e all’amaro, legno tostato e una leggera speziatura.
Bisogna dare atto a quelli di Balcones che sì, questo è proprio un rye diverso dagli altri, ricco, che va ben oltre la consueta bomba speziata che in genere ci si aspetta, con quelle note di cioccolato davvero inattese ma benvenute. Assolutamente da provare, specie con un prezzo così basso.