Provenienza: Texas (USA)
Tipologia: Texas Corn Whiskey
Gradazione: 53%
Botti di invecchiamento: Vergini americane carbonizzate
Filtrato a freddo: No
Colorazione aggiuntiva: No
Proprietà: Balcones Distilling
Prezzo indicativo: € 65,00
Sito web ufficiale: balconesdistilling.com
Valutazione: 84/100
Torno su questa distilleria artigianale tra le più interessanti del panorama recente americano, con imbottigliamenti ricercati e innovativi.
In particolare questo whiskey, dal carattere deciso fin dal nome (che significa zolfo), prende le proprie caratteristiche fumose non dalla torba o dalle botti di invecchiamento, bensì da un tipo particolare di quercia americana, troppo piccola per il bottaggio, che viene bruciato per affumicare il distillato prima di metterlo a maturare.
Non solo quindi un’affumicatura che nasce dal legno (una delle poche al mondo), ma che passa direttamente sul distillato invece che sulla materia prima, quel mais blu di cui la distilleria fa ampio uso nei propri whisky.
Non è noto il suo periodo di invecchiamento, presumibilmente inferiore ai 2 anni.
Note di degustazione
Mogano nel bicchiere, bellissimo.
È proprio la legna da ardere ad accogliere il naso, con quel profumo di resina tostata dalla forte componente balsamica che riempie le narici. Sono le note dolci ad accompagnare questo motivo principale, di sciroppo al caramello, mou, vaniglia. Rosmarino e timo si infilano tra gli aromi, con la cenere a fare da sottofondo. Molto pieno, sostanzioso e insolito.
La vena balsamica e resinosa prosegue al palato, con l’aggiunta di abbondante peperoncino grazie alla gradazione non proprio innocua (ma per nulla invadente), con un’idea di trucioli di matita impastati nel caramello. Le note degustative restano sulla falsariga dell’olfatto, con l’aggiunta di noci pecan tostate.
Finale mediamente lungo e cinereo, di legna, caramello, erbe aromatiche.
L’influenza del legno è molto decisa, forse anche troppo dato che tende a prevalere e rendere la bevuta un po’ monocorde, ma resta decisamente un’esperienza unica e intensa, un’alternativa fumosa ai “soliti” torbati.
Grazie a Ralf di Whisky Samples per avermi fatto omaggio del campione.