È dal 2018 che Sukhinder e Rajbir Singh, fondatori di Elixir Distillers (e The Whisky Exchange) stanno cercando di ricevere l’approvazione per una nuova distilleria su Islay (dal nome provvisorio di Farkin Distillery).
Risale ad aprile del 2018 il primo progetto presentato pubblicamente a un evento a Port Ellen, che all’epoca ricevette il favore della comunità e la prima approvazione per lo sviluppo.
Approvazione che è stata però ritirata a gennaio di quest’anno, apparentemente senza dare spiegazioni.
I due non demordono, e in una recente conferenza stampa hanno annunciato di aver sottoposto un nuovo progetto, con un design per la distilleria meno innovativo del precedente e più aderente allo stile delle altre distillerie dell’isola.
Il nuovo complesso dovrebbe sorgere lungo la strada che da Port Ellen porta a Laphroaig, Lagavulin e Ardbeg, con un centro visitatori e uno educativo, una capacità produttiva da un milione di litri e la previsione di realizzare in seguito otto abitazioni per i dipendenti. Il progetto prevede inoltre che il 75% del malto venga lavorato sul posto.
Per ingolosire ulteriormente la comunità locale, la Elixir Distillers intende creare un fondo di beneficenza da dare poi in gestione agli abitanti, il cui primo contributo proverrà dalle vendite della loro edizione limitata per il 2020 di Port Askaig, con una sterlina a bottiglia che convoglierà nel fondo.
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