Lo scorso 20 febbraio è nato ufficialmente il primo single malt whisky di Danimarca.
Interamente danese, dalle materie prime alla lavorazione e maturazione, è il primo whisky prodotto dalla Copenhagen Distillery, operativa dal 2014 nella creazione di gin e acquavite.
Orzo locale maltato e in parte affumicato (non torbato), lavorato in acqua filtrata con lieviti della distilleria, è stato poi distillato in alambicchi realizzati in rame e acciaio inossidabile da 300 litri. Invecchiamento per oltre tre anni a Bryggergården prima e Kløvermarken poi, in botti europee da 30 litri affumicate con legno di faggio (come è tradizione dell’affumicatura danese).
Non filtrato, senza colorazione artificiale e imbottigliato al 56,2%.
Il design particolare della bottiglia (klukflaske) è stato realizzato dai vetrai di Holmegaard, in versioni create a mano da 5-15cl e da 20-35 cl, vendute al costo di 26,00 euro a centilitro.
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