È dal 2017, anno in cui Diageo diede l’annuncio, che tanti appassionati di scotch aspettano con ansia (per modo di dire) la riapertura di Port Ellen, una distilleria chiusa nel 1983 e che, negli anni, ha acquisito una fama quasi mitologica.
Ebbene, dopo aver sottoposto i progetti per la nuova struttura a maggio del 2019 al consiglio comunale di Argyll & Bute, alla fine dell’anno Diageo ha ricevuto l’approvazione delle autorità.
Il progetto prevede un incrocio di tradizione e modernità, usando diversi alambicchi: un paio di pot still si rifaranno allo stile della vecchia Port Ellen, mentre un altro paio di alambicchi più piccoli verranno usati per creare “stili più contemporanei”.
Il mastro distillatore sarà Georgie Crawford, proveniente da Lagavulin, e parteciperà alla fase progettuale e di costruzione dello stabilimento.
E voi, quanto siete emozionati?!
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