The Balvenie ha creato una serie annuale di imbottigliamenti in onore del Malt Master della William Grant & Sons, David Charles Stewart, le cui iniziali sono state usate per il nome: il DCS Compendium.
Iniziata nel 2015, l’ultimo capitolo di questa serie (Chapter Five – Malt Master’s Indulgence) comprende cinque bottiglie a invecchiamento crescente, dove ognuna segna una tappa importante nella lunga collaborazione di Stewart con l’azienda.
Le bottiglie, acquistabili singolarmente o in blocco, sono:
– 16 anni: distillato del 2002, anno in cui è iniziata la tradizione del “Peat Week” con un imbottigliamento torbato annuale, di cui questa bottiglia contiene il primo new make;
– 18 anni: distillato del 2001, il primo imbottigliamento per The Balvenie invecchiato in botti ex sherry fino;
– 35 anni: distillato del 1983, anno in cui fu lanciato il whisky base della distilleria, con una finitura in botti ex sherry;
– 44 anni: distillato del 1974, anno in cui Stewart venne nominato Master Blender, diventando responsabile dei whisky a etichetta Glenfiddich, The Balvenie e dei blend dell’azienda, invecchiato in botti ex bourbon di secondo riempimento;
– 56 anni: distillato nel 1962, anno in cui Stewart iniziò a lavorare per la William Grant & Sons, invecchiato in botti hogshead ex sherry oloroso.
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